Grazia's Home: Pesce spada alle olive

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Nuovo appuntamento a casa di Grazia, nuovo viaggio in Sicilia.

"Oggi vi propongo, ancora una volta, un piatto di pesce. Noi siciliani amiamo il pesce spada, e se andiamo in pescheria per comprare del pesce e troviamo il pesce spada fresco in bella mostra, non riusciamo a resistere! Non guardiamo altro, e ogni volta ne portiamo a casa non meno di 1 kg: un po’ per la pasta, un po’ per cena, faremo il pieno di pesce spada. Oggi ve lo propongo “alle olive”: ottimo come secondo piatto, il suo gusto saporito e delicato vi ricorderà il mare della Sicilia."

  • Costo:

    Basso
  • Difficoltà:

    Bassa
  • Preparazione:

    30 minuti
  • Cottura:

    30 minuti
  • Dosi:

    5 persone

Gli ingredienti:

1kg di pesce spada tagliato a fette
10 olive nere
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva q.b.
pangrattato q.b.
limone q.b.
sale
aglio facoltativo

La preparazione:

Condite il pangrattato con il sale e il prezzemolo tritato (unendo anche l’aglio tritato, a piacere). Passate le fettine di pesce spada prima nell’olio, condito con sale e limone, e poi nel pangrattato. In una teglia da forno, mettete un filo di olio e disponete le fettine. A questo punto, mettete sopra ogni fettina due olive nere snocciolate. Infornate a temperatura medio-alta e cuocete per 30 minuti circa. Il tempo di cottura dipende dallo spessore delle fette di pesce. Portate in tavola con un contorno di patate bollite condite con olio, sale e origano.

Chiara Pirani

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