ChefTimeOfficialPage: Un secondo per arrivare primi

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Anche oggi, continuiamo a lasciare spazio alla passione di un giovane amante della cucina.
Per proseguire in questa avventura culinaria, Marco ci propone un secondo caratterizzato da un mix di sapori e consistenze che permetterà di tagliare il traguardo del gusto per primi, pur gareggiando con un secondo.
Tre gusti, tre profumi, tre consistenze diverse, tutte perfettamente bilanciate nel sapore e modellate in maniera sapiente, fino ad assumere il posto giusto in un piatto che salta subito all'occhio, non solo per la magistrale presentazione, ma anche e soprattutto per i colori, che trasmettono una perfetta armonia.
Impossibile negare che questa speciale sintonia si manifesti prepotentemente anche nel gusto: ciascun componente, infatti, risulta fondamentale per la riuscita del piatto, per approdare alla vittoria, per conquistare tutti i palati.
Una squadra di ingredienti davvero eccezionale, che fa il suo gioco e che trionfa, conquistando il favore del pubblico di assaggiatori e piazzandosi in vetta alla classifica dei sapori vincenti.
Il premio per chi avrà il piacere di assaporarla sarà una medaglia d'oro che sa di zucca: addentandola, però, si rimarrà piacevolmente colpiti dalla consistenza semi croccante e dal profumo di curcuma.
Ed ecco che Marco si destreggia tra i fornelli, parlando con il cibo e curando in maniera quasi maniacale la presentazione, perché “guardando un bel piatto ci si sazia prima”.
Seguiamolo nella preparazione di “Un secondo per arrivare primi”.

  • Costo:

    Basso
  • Difficoltà:

    Bassa
  • Preparazione:

    40 minuti
  • Cottura:

    20 minuti
  • Dosi:

    4 persone

Gli ingredienti:

300g di carne bovina macinata
olio
sale
curcuma q.b.
2 uova
pangrattato q.b.
olio di semi per friggere
200g di broccoli
pepe nero q.b.
250g di zucca
una noce di burro
latte q.b.

La preparazione:

Far insaporire il macinato con il sale, la curcuma e un uovo, precedentemente sbattuto. Formare dei cilindri, passarli nell'uovo e poi nel pangrattato e friggerli in abbondante olio di semi.
Passare velocemente i broccoli, precedentemente lessati, in padella con un filo d'olio, insaporendo con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
Passiamo alla crema: pulire e tagliare la zucca a pezzettini, cuocerla in padella con una noce di burro e con qualche cucchiaio di latte e frullare, poi, il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione.
Servire i cilindri con la crema e i broccoli saltati.

Chiara Pirani

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