Come promesso, vi proponiamo una delle nostre ricette, replicata e rivisitata da uno dei nostri lettori.
Oggi, le lettrici che ci regalano questa replica sono due: Stefania e Sonia, due speciali studentesse desiderose di apprendere i segreti della cucina.
Perciò hanno deciso di armarsi di pazienza, di pentole e padelle e di mettere le mani in pasta.

Il loro obiettivo? Sperimentare e imparare.
E non c'è modo migliore di farlo che mettersi alla prova: il segreto è non aver paura di tentare.
E, non si può dire di no, il risultato è stato davvero eccezionale.

“Abbiamo scelto questi ravioli perché ci ricordano casa.
Ci siamo divertite moltissimo a cercare di ricreare il ripieno, dandogli il giusto equilibrio e, soprattutto, ci siamo messe in gioco, provando per la prima volta a fare la pasta in casa.
Ci siamo riuscite e...abbiamo superato l'originale!”

Vi riproponiamo la ricetta. Provatela anche voi, mettetevi alla prova e...mandateci le vostre repliche!

Ravioli burro e salvia

Ingredienti per 4 persone:
-Per la pasta: 4 uova, 400g di farina, 1 pizzico di sale
-Per il ripieno: 250g di ricotta, 60g di noci tritate, sale, pepe q.b.
-Per condire: 50g di burro, salvia q.b.

Preparazione:
Disporre la farina a fontana. Unire le uova, un pizzico di sale e amalgamare il tutto, fino ad avere un composto omogeneo, da far riposare in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo, aromatizzare la ricotta con sale, pepe e noci.
Stendere la pasta, ricavare dei dischi, farcirne uno con il ripieno e accoppiarli, chiudendo a mo' di raviolo e sigillando bene i bordi con l'aiuto di una forchetta.
In un'altra padella, far sciogliere il burro, aromatizzando con la salvia.
Lessare i ravioli in acqua salata e saltarli nel condimento. Servire il piatto ben caldo, con un'altra spolverata di salvia.