Anche oggi ci concediamo una cena super speciale, a casa di Valeriano, con un secondo di carne in cui ad avere il ruolo da protagonista è una tagliata di manzo, insieme con l'inconfondibile aroma del ginepro.
Valeriano ci regala un piatto in cui verdure fresche e leggere fanno da contorno a un taglio di carne delicato, ma reso intenso e deciso da una serie di gusti frizzanti e aromatici.
“Iniziamo con una tagliata di carne aromatizzata con ginepro e scorza di limone, su un letto di carote julienne, misticanza e scaglie di parmigiano.
Per dare quel tocco più, puntando sul profumo, ho deciso di aromatizzare il piatto con erba cipollina e con una macinata di pepe verde.”
Un piatto perfetto per dare il giusto equilibrio tra intensità, leggerezza e sapore alle vostre serate autunnali, coccolando il palato con un mix di ingredienti semplici, ma combinati tra loro in maniera magistrale.
Un ringraziamento speciale a Valeriano!