Mi ricordo quando leggevo sui libri di matematica e fisica della leggenda di Newton.

Ero in un prato, sotto un albero.
Pensavo, riflettevo, mi guardavo intorno.
La mia fantasia già partiva e prendeva il volo.

Un vulcano di idee. Proprio così mi sentivo.

Come avvenne, secondo la leggenda, per Newton, mi cadde una mela in testa.
Fu a quel punto che mi venne l'illuminazione.

Dovevo ricreare quel sapore che mi mancava tanto.

Quelle mele, dovevo renderle regine di una torta e quella torta doveva essere protagonista indiscussa di un gelato eccezionale.

“Papà, per quest'anno ho tantissime idee in mente!”,
dicevo al babbo, pieno di entusiasmo e di voglia di sperimentare.

Dovevo mettermi subito all'opera.

Presi, come al solito, l'immancabile latte di Guglielmo.
Uova fresche e zucchero, come ingredienti principali per la “base”, aromatizzati con cannella e resi speciali dalla presenza delle mele.
A completare l'opera, un crumble croccante e gustoso: la più speciale torta di mele di sempre.

Un tuffo nei ricordi dell'infanzia, un piacere per gli occhi e per ogni palato, un gusto inimitabile.

Buona la prima.
Ma la mente è già in moto per la prossima creazione...