Nel Molise Atissimo c’è un paese a 1421 mt Capracotta, è un paese bellissimo e famoso sia per la quantità di neve che scende nei lunghi e freddissimi inverni  che per i suoi pascoli  incontaminati. L’economia di Capracotta e’ principalmente legata alla pastorizia.

A Capracotta  c’è  una azienda,  che rappresenta l’eccellenza  nella gastronomia locale, seleziona  i suoi prodotti alla fonte ed è specializzata nell’arte della stagionatura.

L’Azienda è la Trotta s.a.s Seleziona e Stagiona. E’ una azienda a conduzione familiare: Sebastiano il capofamiglia e i due figli, Fabrizio e Oreste. La loro  è  una vera arte, che si aggiorna nel tempo  introducendo nuovi gusti e delicati sapori per un pubblico esigente alla ricerca della gastronomia di qualita’.
Il padre Sebastiano da sempre, e i due figli avendo avuto un ottimo maestro, sono perfezionisti nella scelta dei prodotti e si avvalgono di fornitori e produttori solo di fiducia.

Per i Trotta il prodotto finale deve essere perfetto e deve calzare al cliente come un guanto alla mano.

L’azienda Trotta, produce formaggi di pecorino, di molte varieta’ dal pecorino stagionato al semi stagionato,  quello alla vinaccia, alle foglie di noci.
I famosi caciocavalli dei Trotta al tartufo nero  stagionato , semi stagionato, alla vinaccia sono tra i piu’ ricercati nella distribuzione locale.

Le scamorze appassite, , al tartufo, le stracciate, salumi, le lenticchie e il miele e ancora prosciutti, soppressate  per tutti i gusti.
La produzione dell’azienda Trotta s.a s Seleziona e Stagiona  si rivolge a tutti e ne ha per tutti i gusti ma soprattutto per i palati piu’ raffinati.

Market Trotta di Trotta Sebastiano & C

Via  Santa Maria Loreto 13

86082 Capracotta

Telefono 0865 945260

Foto capracotta.com

Note: