Un primo che unisce due sapori tenui, arricchiti dal profumo del rosmarino, che darà un tocco speciale al vostro piatto.
Una manciata di ingredienti, semplici da utilizzare e perfetti per scatenare la vostra fantasia: ne verrà fuori un piatto davvero unico, nel quale abbinerete perfettamente melanzane e funghi, dando quel tocco caratteristico proprio attraverso il profumo straordinario del rosmarino, che ormai, l'abbiamo capito, è davvero l'accessorio preferito dalla melanzana.
Il segreto per dare cremosità? Far cuocere la pasta direttamente nel condimento!

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, grigliare le melanzane (precedentemente messe sotto sale, per far perdere loro l'amaro).
In un'altra padella, far trifolare i funghi con olio, sale, una macinata di pepe e profumare con del rosmarino e del prezzemolo.
Unire le melanzane, il prezzemolo e la pasta, scolata a metà cottura, proseguendo di cuocerla direttamente nel condimento, aggiungendo acqua di cottura di tanto in tanto, finché si creerà una sorta di crema.
Servire con un filo d'olio a crudo.