Ripieno in bianco
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Oggi, proseguiamo sul tema, o, meglio, sull'accoppiata melanzana-rosmarino.
Vi proponiamo, questa volta, un secondo davvero inconsueto: fin da piccola, infatti, ho sempre visto le melanzane ripiene sempre e solo di carne macinata e le ho assaggiate, avvolte da un cremoso sugo di pomodoro.
Adesso, invece, suggerendovi di dare una sferzata di novità alla vostra cucina, vi mostro i passaggi per realizzare un piatto che unisce a questa coppia, ormai formata da tempo, il sapore deciso del tonno, nella versione in bianco delle melanzane ripiene.
Buon appetito!
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
20 minuti
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Cottura:
25 minuti
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Dosi:
2 persone
Gli ingredienti:
2 melanzane
olio
sale pepe q.b.
rosmarino q.b.
2 confezioni di tonno in scatola
3 fette di pancarrè
latte q.b.
pangrattato q.b.
La preparazione:
Scavare le melanzane e tagliare il ripieno a cubetti. Dopo averli messi sotto sale, per far perdere l'amaro, cuocere i cubetti in padella con olio, sale, pepe e rosmarino.
Mescolarli, poi, con il pancarrè ammollato nel latte, il tonno sgocciolato e pangrattato quanto basta per avere un composto omogeneo.
Farcire il guscio di melanzana con il ripieno, completare con altro pangrattato e infornare a 200°C per circa 25 minuti.
