Un altro mercoledì in Sicilia.

Grazia porta oggi, sulle nostre tavole, un secondo al profumo di mare.

"Questo piatto è molto semplice da preparare, ma anche gustoso e saporito. Servitelo ben caldo, con un contorno di patate bollite, condite semplicemente con olio evo, sale e basilico.
Abbinate con un KIKÉ 2016 Blanc, Fina fresco, e sarà un secondo davvero perfetto."

La preparazione:

Dopo aver pulito i calamari, tagliateli ad anellini, sciacquateli e metteteli a scolare. In un tegame con un filo d’olio, fate soffriggere l’aglio, lasciandolo leggermente dorato. Fate raffreddare l’olio e aggiungete i calamari e un pizzico di sale. Lasciate la fiamma alta per un paio di minuti e, dopo aver mescolato, coprite e mettete la fiamma al minimo. Fate andare per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Controllate che i calamari si mantengano umidi. Non appena si sarà formato un sughetto leggermente denso e gli anellini avranno un colorito rosa intenso e assaggiandoli saranno morbidi, spegnete la fiamma e aggiungete il prezzemolo tagliato finemente.