Un tortino apparentemente super classico, con patate e zucchine, se non fosse per la presenza inconsueta delle vongole, capaci di dare davvero un tocco in più al piatto, un sapore inconsueto e un profumo di mare.
Il classico abbinamento mari e monti, insomma, ma, invece che proporlo in un primo, abbiamo deciso di racchiuderlo in uno stampino in alluminio.
Un muffin salato, un bocconcino, un finger food: chiamatelo come volete, ma vi consiglio di assaggiarlo al più presto!

La preparazione:

Lessare zucchina e patate in acqua salata.
In una padella, far cuocere le vongole con aglio, olio e prezzemolo.
Schiacciare patate e zucchina, unire le vongole pulite e sgusciate, sale, peperoncino (a seconda dei gusti), l'uovo e il pangrattato.
Imburrare degli stampini in alluminio e versare il composto, completando con una spolverata di ricotta salata.