Un'Italia tutta da gustare.
Dopo una serie di ricette dettate semplicemente dalla fantasia e dagli ingredienti stessi, non poteva mancare un omaggio al Bel Paese, utilizzando le materie prime che più lo caratterizzano.
Un fondo verde, formato da tre tonalità e tre sapori diversi, amalgamati dall'intensità del pepe.
Un intermezzo “nudo e crudo”, con una forma particolare (un ringraziamento speciale alle prelibatezze del caseificio Iannone): una mozzarella bucata al centro.
Una vetta rossa e farcita: il pomodoro, elemento tipicamente mediterraneo, si veste di un ripieno gustoso e di una cottura che lo rende cremoso e croccante allo stesso tempo.
Un'Italia da celebrare, con semplicità. Un'Italia da mangiare, con genuinità.

La preparazione:

In una padella, far rosolare l'aglio nell'olio. Unire le zucchine lavate e tagliate a pezzettini, gli spinaci, i piselli, sale e pepe, lasciando cuocere il tutto.
Nel frattempo, lavare il pomodoro e dividerlo a metà. Scavarlo e mescolare la parte interna con sale, peperoncino, origano e pangrattato quanto basta per avere un composto omogeneo, utilizzandolo per farcire il pomodoro scavato.
Infornare a 200°C per circa 25 minuti.
Frullare il composto di zucchine, spinaci e piselli, fino ad avere una sorta di crema e metterla sul fondi del piatto.
Adagiarvi sopra la mozzarella e, su questa, il pomodoro ripieno.
Buon appetito!