Perché “Hot inside”? Perché dietro l'apparenza dolce e delicata, dietro i colori tenui, dietro la forma regolare ed elegante, si nasconde un gusto intenso e deciso.
Un sapore piccante e corposo, conferito dalla paprika forte, che darà alla vostra pasta tutto un altro gusto.
Nonostante la piccantezza, il piatto mantiene un notevole equilibrio, mitigandosi con la dolcezza della zucchina e dei pomodori scottati velocemente in padella.
Un piatto carico di gusto, con un finto pesto e un rosso intenso, d'accompagnamento.
Pronti per scoprire quale sapore si cela nell'apparente semplicità?

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata.
In una padella con dell'olio, far imbiondire la cipolla tritata finemente. Unire la zucchina tagliata a dadini, la paprika e qualche mestolo di acqua di cottura della pasta, facendo cuocere il tutto a fuoco lento. Frullare il composto, fino ad avere una crema non troppo liquida.
A parte, scottare velocemente in padella con un filo d'olio i pomodorini tagliati a metà e condirli con un pizzico di sale.
Utilizzare metà della crema come base e il resto per condire la pasta, scolata al dente.
Servire con l'aiuto di un coppapasta, completando con i pomodorini e una spolverata di ricotta salata grattugiata.