Un primo nel secondo, o viceversa. Abbiamo, infatti, abbinato il cous cous a delle polpette al sesamo: il primo, però, si presenta in una veste inconsueta, essendo stato tostato e avendo assunto un colore molto simile a quello della sabbia; il secondo è rappresentato da polpette “a cubetti”, aromatizzate alla paprika e passate nel sesamo, per conferire al tutto un tocco particolare e un profumo caratteristico.
A dare freschezza, c'è qualche cucchiaio di yogurt greco, mentre, per la parte dolce e delicata, abbiamo deciso di utilizzare delle zucchine grigliate, che contribuiranno anche a dare un pizzico di colore al piatto.
Assolutamente da provare...mettiamoci all'opera!

La preparazione:

Mescolare la carne macinata con sale, uovo, paprika e pangrattato quanto basta per avere un composto omogeneo.
Formare dei cubi e passarli nel sesamo, poi cuocerli in padella con un filo d'olio, rigirandoli a metà cottura.
Grigliare le zucchine, tagliate a rondelle sottili, sulla piastra caldissima, poi condirle con olio e sale.
In una padella, far tostare il cous cous, fino a che non avrà ottenuto un colore dorato. Trasferirlo in una ciotola, coprirlo a filo con acqua aromatizzata alla curcuma (un cucchiaino circa) e, dopo circa 10 minuti, sgranarlo e condirlo con olio e sale.
Comporre il piatto, mettendo sul fondo il cous cous, poi i cubi al sesamo, completando con le zucchine grigliate e lo yogurt greco.