La semplicità che colpisce sempre.
Col dolce, poi, non si sbaglia mai: chiunque si lascerebbe prendere per la gola dal cacao, capace di sprigionare i sapori migliori, sapori che vanno dritti al palato e al sorriso.
Già, perché questi muffin, fatti con passione e con affetto, hanno simboleggiato un “saluto” dolce e delicato fatto a delle persone davvero speciali e sono stati capaci di scatenare sulle loro labbra i sorrisi più belli.
L'effetto marmorizzato, la morbidezza e il profumo di limone ne fanno un dolce ottimo per la colazione, da inzuppare nel latte o da mangiare semplicemente così.
Provateli!

La preparazione:

Sparare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Sbattere, poi, i tuorli con lo zucchero, fino ad avere una crema, unire olio, latte, scorza di limone, farina e lievito, mescolando bene.
Dividere l'impasto in due ciotole. In una delle due setacciare il cacao e mescolare ancora.
Alternare gli impasti negli stampini da muffin, precedentemente imburrati, mettendo un cucchiaio di quello bianco e uno di quello al cacao.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.