Il rosso dei peperoni si sposa alla perfezione con il colore dorato della farina di mais, ciliegina sulla torta o, meglio, su delle crocchette di patate, salame e salvia.
Un piatto che unisce consistenze diverse, profumi inconfondibili e colori intensi e delicati, fino a dar vita a un connubio perfettamente riuscito.
Una base di peperoni rossi e melanzane, intensificati dal gusto deciso del peperoncino, sostiene un “rombo” formato da crocchette dal morbido ripieno, reso ancora più goloso dalla presenza del salame.
Un piatto facile e veloce, per mettervi alla prova e ai fornelli con gusto e fantasia.
Pronti per cominciare?

La preparazione:

Lessare le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, in acqua salata. Schiacciarle e condirle con sale, salvia e salame a pezzettini.
Formare delle palline e passarle nella farina di mais. Cuocerle in padella con un filo d'olio.
Nel frattempo, far imbiondire in un'altra padella la cipolla tritata con dell'olio, unire la melanzana e il peperone a listarelle, aggiustare di sale e unire del peperoncino. Aggiungere anche la passata di pomodoro e far cuocere, coprendo con un coperchio, per circa 20 minuti.
Servire le crocchette dorate sulla “base” di verdure.