Un piatto venuto fuori per caso, ispirato da qualche ingrediente speciale, come la farina al carbone vegetale, e da persone speciali.
Le mie specialissime aiutanti, infatti, sono state due fantastiche cuoche d'eccezione: Caterina e Lavinia, che hanno contribuito in maniera notevole affinché questo piatto potesse riuscire al meglio. Ma la cosa più importante è stata la scelta del titolo del piatto, parecchio combattuta: alla fine, a darci una mano è stato il tempismo di Filippo, che ci sostiene da "un paese lontano lontano".
Questo piatto, perciò, è un omaggio alla piccola grande Opi e a tutti gli amanti del cibo. Buon appetito!

La preparazione:

Per prima cosa, preparare le piadine, mescolando le due farine e aggiungendo olio, un pizzico di sale, e acqua quanto basta per avere un impasto morbido e omogeneo. In una padella con dell'olio, far cuocere il petto di pollo a cubetti, profumando con origano e curry e unendo, poi, le verdure precedentemente grigliate.
Frullare la mozzarella con le olive, un giro d'olio e un po' d'acqua (se necessaria).
Cuocere le piadine da entrambi i lati su una padella caldissima, girandole a metà cottura, poi farcirle con la crema, la carne e le verdure grigliate.