Combattiamo insieme il caldo, sempre senza rinunciare al gusto dell'estate.
La soluzione perfetta per unire questi due aspetti apparentemente in disaccordo è facile e veloce: una pasta fredda, leggermente rosata, avvolta da un cremoso strato di fantasia.
Mettendo in tavola la passione per le creme, infatti, Caterina ci regala questo primo super speciale, ricco di gusto e di ingredienti semplici, intensificati dal succo di limone e dalla salinità di capperi e alici.
Un primo di carattere, un inno all'estate e alla sua versione...gustosa.
Un ringraziamento particolare a Caterina e...buon appetito!

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata, scolarla e farla raffreddare.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolare capperi sciacquati, una parte dei pomodorini, succo di limone, olio e sale.
Con l'aiuto di un frullatore a immersione, creare una crema con l'altra parte dei pomodorini, ridotti in pezzettini, una manciata di capperi e la mozzarella, fino ad avere un composto omogeneo.
Condire la pasta con la crema e con il resto degli ingredienti, precedentemente mescolati. Servire profumando con del basilico.