Un dolce fresco ed estivo, per festeggiare il compleanno del mio papà. Per celebrare al meglio il traguardo dei 50 anni appena raggiunto, vi proponiamo una torta un po' inconsueta, ricca di gusto e di sapori particolari.
Un dolce a strati, fatti di crepes al cacao, alternate ad una crema al mascarpone, "condita" da wafer al cacao, per richiamare gli strati precedenti.
Strati e strati di felicità, insomma. Facciamo finta che siano 50, ma, in ogni caso, saranno abbastanza per fare un figurone con i vostri ospiti, stupendoli con semplicità e gusto.
Buon appetito!

La preparazione:

Iniziamo dalle crepes: con l'aiuto di un frullatore a immersione, mescolare insieme uova, zucchero, farina e cacao, fino a non avere grumi. Riporre il composto in frigo per almeno 30 minuti, poi formare le crepes, versando dei mestoli d'impasto sulla piastra calda e oleata e girando a metà cottura. Per la crema, mescolare mascarpone, yogurt, formaggio spalmabile e wafer tritati, tenendone qualcuno da parte per decorare la superficie.
Alternare le crepes alla crema, completando con wafer sbriciolati e cioccolato a scaglie in superficie.