Amore per il cibo, voglia di qualcosa di dolce e, soprattutto, desiderio di mettersi alla prova e di sperimentare nuovi abbinamenti, mettono in moto la fantasia della nostra Caterina, che ci stupisce con un piatto dal profumo travolgente. Ai classici pancakes, infatti, Caterina ha dato ancora una volta il suo tocco personale, mettendoci una delle sue spezie preferite, la cannella, perfetta per rendere unica una base semplice come quella dei pancakes.
Se non siete ancora convinti, provate voi stessi a mettervi alla prova, magari facendo affidamento sulla fantasia e provando ad aggiungere o a sostituire qualche ingrediente: gli esperimenti sono sempre i migliori!

La preparazione:

Mescolare gli albumi con lo zucchero, fino ad avere un composto cremoso. A parte, sbattere i tuorli e unire il latte, la farina e il lievito, poi amalgamarvi il composto di albumi. Completare con un paio di cucchiaini di cannella. Cuocere i pancakes su una padella antiaderente leggermente oleata, girandoli a metà cottura.