Visto che l'occhio vuole la sua parte praticamente in ogni piatto, ecco che salta subito alla vista un colore dominante: il rosso. Un abbinamento classico, che unisce questo colore al gusto saporito e intenso della pasta di salsiccia, reso un po' speciale dal profumo del rosmarino e da un formato di pasta inconsueto. Piccola e delicata, la gramigna si abbina perfettamente a ingredienti saporiti e viene spesso definita come "rivisitazione italiana del cous cous".
Quale modo migliore di gustarla, se non in un piatto ricchissimo di sapori forti?
Prepariamola insieme.

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata.
In una padella, far soffriggere la cipolla di Tropea e la carota, tagliate finemente, con dell'olio. Far insaporire la salsiccia, privata del budello, con della paprika. Formare delle polpettine e passarle in padella con carota e cipolla.
Aggiungere la passata di pomodoro e profumare con del rosmarino.
Scolare la pasta al dente e farla saltare nel condimento.