Se siete qui per un piatto elaborato e difficile, allora non siete nel posto giusto: oggi, infatti, ci mettiamo a tavola con il più semplice e veloce dei primi. Se, invece, siete di fretta e avete solo pochi minuti a disposizione per cucinare, allora seguitemi: in pochissimo tempo, riusciremo a preparare un primo in cui l'unica cosa "difficile" da tirare fuori sarà un pizzico di fantasia.
La protagonista di oggi sarà la pasta AOP, Aglio, Olio e Peperoncino, ma arricchita da un manto bianco e cremoso, aromatizzato anch'esso al peperoncino.
Parte il countdown: armiamoci di una pentola e di una padella e mettiamoci a cucinare!

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata.
Nel frattempo, in una padella, far rosolare uno spicchio d'aglio nell'olio, unendo il peperoncino.
Aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura in padella e qualche altro in una ciotola, dove avrete messo la ricotta, per renderla cremosa e omogenea, aromatizzandola con del peperoncino in polvere.
Scolare la pasta al dente e terminare di cuocerla in padella con aglio, olio e peperoncino, aggiungendo, se necessario, qualche mestolo di acqua di cottura. Servire la pasta su un fondo di crema bianca, completando, a piacere, con del prezzemolo fresco.