Oggi, proviamo insieme a cimentarci nella preparazione di un primo un po' più complesso e particolare del solito: proveremo, insieme, a preparare delle tagliatelle aromatizzate al curry e a coccolarle con un condimento inconsueto.
A fare da "fondo e sfondo" alla nostra pasta fresca sarà, infatti, una crema di zucchina, resa croccante dalla presenza di qualche cubetto di zucchina saltato velocemente in padella e, soprattutto, dalla consistenza delle mandorle, rigorosamente tostate, che aggiungeranno quel tocco speciale a un piatto che sa di famiglia...allargata.
Ad aiutarmi in questa missione, infatti, saranno le mie coinquiline. Seguiteci e mettiamoci all'opera!

La preparazione:

Per prima cosa, prepariamo la pasta: mescolare farina, uova, curry e un pizzico di sale, impastando fino ad avere un composto omogeneo ed elastico. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo, tostare le mandorle e affettarle.
Cuocere metà delle zucchine in padella con olio e cipolla tritata finemente. Far ammorbidire bene e poi frullare il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione, unendo un giro d'olio e qualche cucchiaio di latte, fino ad avere una crema non troppo densa.
Tagliare a cubetti il resto delle zucchine e passarle velocemente in padella con un filo d'olio, lasciandole croccanti.
Stendere la pasta con l'aiuto di un matterello, arrotolarla su se stessa e praticare dei tagli, a circa un centimetro di distanza uno dall'altro. "Aprire" le tagliatelle e passarle nella farina, per evitare che si attacchino tra di loro. Lessarle in acqua salata e condirle con la crema e le zucchine croccanti, completando con le mandorle affettate.