Anche questa settimana, a tavola con Grazia, ceniamo con un mix di sapori speciali.

"Un piatto in cui i funghi saranno protagonisti indiscussi, accompagnati da una panatura particolare e da un gioco di gusti e profumi davvero eccezionale. Un secondo ottimo per un buffet e per regalare ai vostri ospiti un pizzico di Sicilia ad ogni assaggio. Buon appetito!"

La preparazione:

Condite il pangrattato con il sale, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, la salsa di pomodoro (precedentemente cotta), l’uva passa e i pinoli. Nel frattempo, in una padella, fate cuocere la cipolla, tagliata a fette sottili, in un dito d’acqua. Ultimata la cottura, spegnete la fiamma e aggiungete un po’ di olio extravergine d'oliva e il pangrattato condito. Amalgamate e aggiungete una spolverata di pepe nero.
Adesso pulite i funghi e privateli del gambo. Mettete i cappelli dei funghi capovolti in una teglia da forno e riempiteli con il ripieno appena preparato.  Aggiungete un filo d’olio e infornate, a media temperatura, per 30 minuti o comunque fino a quando i funghi saranno cotti. Poco prima del termine della cottura, aumentate la temperatura del forno, per far dorare la parte superiore.