Uno dei tanti omaggi alla nostra Penisola, dato da tre degli ingredienti utilizzati, che ne ricordano i colori.
Vi proponiamo un tricolore in versione culinaria, in cui spiccano il verde del prezzemolo, il bianco del latte e il rosso del pomodoro, rielaborati in chiave un po' speciale.
Protagonista del piatto sarà, come spesso accade, un tipo di carne molto versatile e facile da preparare "al volo": il pollo, saltato velocemente in padella con olio, sale, pangrattato e prezzemolo.
Il rosso e il bianco, invece, saranno ridotti in crema e amalgamati fino a creare una tonalità di rosa delicata e particolare, profumata con dell'origano fresco.
Un pollo che omaggia l'Italia, un'idea da rielaborare come più preferite, un piatto leggero, gustoso ed equilibrato: mettiamoci all'opera!

La preparazione:

Tagliare il petto di pollo a striscioline e condirlo con sale, prezzemolo e pangrattato. Passarlo velocemente in padella con un filo d'olio, fino a farlo dorare.
Nel frattempo, frullare a freddo il pomodoro a pezzi con il latte, mettendo, poi, il composto ottenuto sul fuoco dolce, fino a farlo rapprendere leggermente.
Profumare con dell'origano e mettere la crema ottenuta sul fondo del piatto. Completare con il pollo e un'altra spolverata di prezzemolo.