Un ottimo piatto per celebrare il mese di ottobre, con i suoi colori, i sapori e i profumi caratteristici.
L'arancione della zucca, dolce e aromatico, sarà arricchito dal profumo del rosmarino fresco, perfetto per dare una marcia in più al piatto e per far percepire al meglio l'odore dell'autunno.
Ceci e crostini, con il loro gioco di consistenze, daranno un tocco ancora più speciale a un secondo da assaggiare caldo, in un'atmosfera familiare, magari guardando fuori dalla finestra e assaporando lo spettacolo autunnale che è fuori e dentro il piatto.

La preparazione:

Sbucciare, pulire e tagliare a cubetti la zucca, poi cuocerla in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale, profumando con del rosmarino. Frullare il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione.
Nel frattempo, far cuocere i ceci in un'altra padella con olio, sale e rosmarino.
Tostare il pane sulla piastra calda, girandolo a metà cottura e riducendolo in cubetti.
Servire la crema di zucca con i ceci e i crostini di pane, profumando con altro rosmarino fresco.