Un primo leggero, ma ricco di gusto, in cui sapori, colori e consistenze si mescolano in un buon equilibrio.
Impossibile non notare la particolare tonalità di giallo che salta subito all'occhio, con una sfumatura quasi dorata, che impreziosisce ancora di più il piatto stesso.
A completare la scala cromatica sarà il colore affumicato della pancetta, insieme al rosso del pomodoro.
A dare, infine, un tocco di eleganza e raffinatezza, celando nel colore candido un sapore intenso e deciso, sarà la feta greca, ultimo step per conferire al risotto per Cecilia un gusto ancora più speciale.
Prepariamolo insieme!

La preparazione:

In una pentola, far rosolare la pancetta con olio e salvia. Unire il pomodorini tagliati in quattro parti, mescolare e far tostare il riso, sfumando con del vino bianco. Portare il risotto a cottura, unendo la curcuma, un pizzico di sale e brodo di tanto in tanto.
Impiattare il risotto, completando con feta greca grattugiata.