L'autunno in un dolce che profuma leggermente di mandarino. A conferirgli morbidezza sarà la parte liquida: un mix di latte, mandarini spremuti, yogurt bianco e olio. A dare, invece, il tipico colore cioccolatoso sarà il cacao, perfetto per bilanciare la dolcezza di queste piccole torte.
Una dolcezza che, per essere assaporata, deve prima venire scoperta: nel cuore dei muffin, infatti, si cela un quadretto di cioccolato bianco, che si amalgama al resto dei sapori in un modo davvero particolare, in un connubio che sembra davvero sensazionale.
Un ringraziamento speciale all'ispiratrice di questi dolcetti, Simona, e...non vi resta che provarli!

La preparazione:

Mescolare prima tra loro tutti gli ingredienti solidi (farina, lievito, cacao, zucchero) e unirvi, poi, i liquidi (latte, yogurt, succo di mandarino, acqua calda), amalgamando energicamente. Versare due cucchiai d'impasto negli stampini da muffin imburrati, mettere al centro di ognuno un quadretto di cioccolato bianco e coprire con un altro cucchiaio d'impasto. Infornare i muffin a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta che si saranno raffreddati, spolverizzarli con zucchero a velo.