Due sapori diversi, due percezioni praticamente opposte, che si uniscono a creare un piatto perfettamente equilibrato. Sul fondo, una base cremosa e leggera, fatta del verde di spinaci e piselli, condita e aromatizzata con pepe e noce moscata.
In superficie, pollo a cubetti. La particolarità sta nella modalità di cottura o, meglio, nella salsa d'accompagnamento: la carne, infatti, sarà dolcemente aromatizzata con del miele e unita alla croccantezza delle nocciole tritate e tostate.
Un abbinamento forse azzardato, ma anche uno dei più riusciti di sempre.
Curiosi di assaggiare? Mettiamoci a cucinare!

La preparazione:

In una padella con dell'olio, far rosolare lo scalogno, unire i piselli e gli spinaci, aromatizzare con pepe e noce moscata e lasciar cuocere. Frullare poi il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione.
Nel frattempo, saltare velocemente in un'altra padella il petto di pollo, precedentemente salato. Unire il miele, facendolo caramellare, e le nocciole.
Servire il pollo sulla crema di spinaci e piselli.