Uno dei piatti unici più tradizionali di sempre, un vero e proprio gioiello culinario della nostra Penisola, rivisitato in modo creativo, con un pizzico di pepe nero a completare e profumare il tutto.
A sostituire i più classici borlotti, comunemente impiegati in questa ricetta, ci saranno il sapore e il colore più delicati dei cannellini, che creeranno con i pomodori a pezzettini una sorta di crema, perfetta sostituta del "brodo al pomodoro" che solitamente accompagna la pasta nella versione classica di questa ricetta.
Se non siete ancora convinti di questo "remix", proviamo a prepararlo insieme.
Buon appetito!

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata.
In una padella con un filo d'olio, far imbiondire la cipolla, tritata finemente. Unire i pomodori a pezzettini e i cannellini, privati dell'acqua di vegetazione, lasciando cuocere, salando e aggiungendo acqua di cottura della pasta. Profumare con del pepe nero.
Scolare la pasta molto al dente e terminare di cuocerla direttamente nel condimento, unendo acqua di cottura, fino a che non si formerà una sorta di crema.
Servire il piatto ben caldo, con un'altra spolverata di pepe.