Un primo dell'ultimo momento. Il classico "tris" che ormai contraddistingue gran parte dei piatti che vi propongo, che prevede una parte cremosa, una morbida e una croccante, si cala perfettamente nella nuova parte affidatagli: per quanto riguarda la crema, questa volta sarà fatta di fagioli di Spagna, sale e pepe; la parte morbida sarà data dalle zucchine passate in padella; il croccante sarà impersonato dal prosciutto crudo, che sprigionerà tutta la sua salinità, dando il tocco finale a un primo che le mie due metà hanno apprezzato davvero molto.
Se anche voi siete desiderosi di mettervi alla prova e curiosi di assaggiare, mettiamoci all'opera!

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo, in una padella, far rosolare la cipolla, tritata finemente, unendo i fagioli e una macinata di pepe. Far cuocere e poi, con l'aiuto di un frullatore a immersione, frullare il tutto fino ad avere una crema omogenea. A parte, saltare le zucchine con aglio e olio, condirle con sale e pepe e unirle alla crema di fagioli. In un'altra padella, far incroccantire il prosciutto crudo a pezzettini. Scolare la pasta al dente e farla saltare nel condimento, completando con il prosciutto croccante.