Un piatto facile e veloce, che porta ad assaporare, mescolandola con ingredienti diversi, una delle spezie più particolari che si possano abbinare a piatti salati: la curcuma. Con il suo colore caratteristico, un giallo tendente al dorato, ecco che l'accostamento cromatico con il nero del piatto si rivela vincente, anche per la vista. Un piacere per gli occhi, quindi, e ancor di più per il palato, che sarà pienamente soddisfatto di assaporare, tra caldo e freddo, tra croccante e cremoso, due diverse versioni di curcuma: essa verrà impiegata nella panatura del petto di pollo, per dargli sapore e colore, e nella preparazione della crema, insieme a ricotta, olio e sale.

Curiosi di speziare la vostra cena? Mettiamoci all'opera!

La preparazione:

Mescolare la ricotta con qualche cucchiaio di acqua calda, un filo d'olio, un pizzico di sale e due cucchiaini di curcuma.

Nel frattempo, impanare il petto di pollo a cubetti un mix di pangrattato, curcuma, rosmarino e sale, cuocendo il tutto in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.

Eliminare l'aglio e servire il pollo, ben caldo, sulla crema fredda di ricotta e curcuma.