Non crederete mai a ciò che si cela dentro queste polpette: all'interno della panatura croccante e gustosa, facilmente visibile e riconoscibile, si nasconde un ripieno davvero particolare e inaspettato. Il cuore di queste piccole-grandi porzioni di gusto sarà, infatti, dato dal mix di cous cous, condito semplicemente con olio, sale e pepe, merluzzo, passato in padella con spezie varie, e ricotta, per dare un tocco di freschezza e per amalgamare al meglio tutti gli ingredienti.
Un piatto semplice e di veloce realizzazione, che prevede, tra gli elementi principali, solo un pizzico di fantasia: se l'avete a portata di mano, potrete anche sostituire qualcuno degli ingredienti di base con altro, ad esempio il merluzzo con un altro pesce o la ricotta con un formaggio della stessa consistenza. Armatevi di cous cous e cominciamo pure a mettere in tavola questo piatto.
Buon appetito!

La preparazione:

In una padella con aglio e olio, far cuocere il merluzzo, riducendolo, poi, in pezzettini.
Nel frattempo, far rinvenire il cous cous, ricoprendolo di acqua calda per circa 1/2 cm dalla superficie, poi sgranarlo e condirlo con olio, sale e pepe. Mescolare il cous cous con la ricotta e il merluzzo, formare delle polpette, passarle nel pangrattato e rosolarle in padella con un filo d'olio.
Servirle, poi, su una crema di legumi (in questo caso, ho utilizzato delle lenticchie cotte e frullate).