Oggi, la nostra Grazia ci propone un piatto simbolo della sua regione, curato in ogni minimo dettaglio e reso ancora più speciale, con la sapienza delle sue mani e della sua infinita passione.
"Il vostro contorno prettamente palermitano è pronto per essere servito insieme ad un piatto di carne e a un calice di Castello Svevo rosso 2013 Terre siciliane i.g.p. dell’Azienda Agricola G.Milazzo, vino che ha ricevuto la Gran Medaglia d’Oro al Concorso Mondiale 2016 di Bruxelles."

La preparazione:

Pulite il cavolfiore, lavatelo, scolatelo bene e dividetelo in ciuffi piccoli. In un tegame, mettete un fondo di olio evo, l’aglio intero e accendete la fiamma. Versatevi i broccoli e, non appena sentite lo scoppiettio della frittura, abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio. Da questo momento in poi i broccoli cuoceranno lentamente, soffriggendosi leggermente fino a cottura ultimata. Abbiate cura di mescolare di tanto in tanto. Una volta cotti i broccoli (dopo circa 40 minuti), unite le olive nere e fate insaporire un paio di minuti. A questo punto alzate la fiamma al massimo, sfumate con il vino e spegnete.