Un piatto semplice, che racchiude in sé tanti sapori diversi, cercando di amalgamarli e, soprattutto, di armonizzarli al meglio. Una parte dolce, “impersonata” dai pomodorini, che danno gusto e colore al piatto, e un’altra intensa e decisa, conferita dalla provola affumicata, perfetta per rendere il tutto ancora più buono, rendendo il condimento filante e cremoso.
A dare il profumo caratteristico ci pensa l’origano, ottimo elemento armonizzante, in contrasto con il gusto tutto particolare della cipolla caramellata, perfetta per dare un tocco in più al primo, per renderlo un po’ più speciale.
Se siete curiosi di assaggiare, non ci resta che cucinare insieme.
Buon appetito!

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata.
Nel frattempo, in una padella con dell’olio, far rosolare la cipolla, aggiungendo un pizzico di zucchero per farla caramellare, poi unire i pomodorini tagliati a metà, sale, pepe e qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolare gli spaghetti e terminare di cuocerli nel condimento, conservando un po’ di acqua di cottura e unendo anche una metà della provola, tagliata a pezzettini.
Servire con una spolverata di pepe e con altra provola a pezzettini, profumando con dell’origano fresco.