Oggi, una pasta in cui si uniscono sapori delicati e colorati, proprio come gli ingredienti protagonisti, che permettono di assaggiare un perfetto connubio di gusti e consistenze, per un primo all’italiana in cui si cela tutto il sapore della tradizione.

“Il risultato sarà un primo piatto estivo, fresco e leggero che potrete proporre ai vostri ospiti insieme ad un calice di Grecanico Quattro Borghi delle cantine Cellaro, servito freddo.”

La preparazione:

Dopo aver pulito i fagiolini, togliendo le due punte e avendo cura di tirare via i filamenti ad esse legati, lessateli in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella soffriggete l’aglio e aggiungetevi i pomodori pelati, tagliati a tocchetti molto piccoli. Fate cuocere e poi versatevi i fagiolini precedentemente lessati (non dimenticate di tagliarli a pezzetti piccoli prima di metterli nella padella). A questo punto, fate insaporire per dieci minuti circa e versatevi una manciata di uva passa. Lessate i fusilli e saltateli nella padella con il condimento.