Chioccioline di mare al profumo di finocchio
Categorie:
Toscana • Secondi •
Piatto rustico della tradizione Grossetana ma arricchito da un aroma intenso e avvolgente come quello del finocchio. Ottimo antipasto caldo, ma eccezionale anche come secondo. Poca spesa ma successo assicurato!
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
10 minuti
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Cottura:
35 minuti
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Dosi:
4 persone
Gli ingredienti:
1kg di chiocciolini di mare 4 spicchi di aglio 4 cucchiai colmi di semi di finocchio olio extravergine di oliva q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe nero di mulinello
La preparazione:
Lavare molto bene sotto il getto dell'acqua fresca le lumachine. In un tegame far rosolare gli spicchi di aglio interi, unire le chioccioline, i semi di finocchio e far soffriggere per qualche minuto. Sfumare con il vino, aggiustare di sale e di pepe quindi ricoprire a filo con acqua calda, incoperchiare e far sobbollire per 30 minuti girando di tanto in tanto. Servire calde con pane tostato.
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