La ‘zebra cake’ è un dolce bello e gustoso… ma non sempre il risultato è quello sperato! E’ necessario fare attenzione alla distribuzione dell’impasto nello stampo e alla cottura.

La preparazione:

Montare accuratamente uova e zucchero.
Aggiungere a filo olio e latte continuando a montare.
In un’altra ciotola amalgamare la farina, la vanillina e il lievito.
Setacciare questo insieme di polveri e aggiungerle al composto lavorato in precedenza.
Dividere l’impasto a metà: lasciare una metà ‘gialla’ e all’altra aggiungere, sempre setacciandolo, il cacao e ottenere quindi un impasto ‘scuro’.
Accendere il forno a 180°.
Foderare una teglia da 22 cm con la carta forno.
Versare nel centro della teglia 3 cucchiai di impasto chiaro e al centro di essi 3 cucchiai di impasto scuro e procedere in tal modo fino all’esaurirsi dei due composti.
Infornare per 40/45 minuti: fare sempre la prova stecchino!

La quantità di cacao amaro è indicativa: dipende tutto dai vostri gusti!
Non aprire il forno prima del tempo dovuto perché il dolce tende a gonfiarsi al centro e con la dispersione d’aria si riabbassa.
Per i decori e i disegni servirsi di uno stuzzicadenti o dello stecchino: per ottenere una sorta di fiore, partire dall’esterno della teglia, avendo cura di toccare il fondo in modo che tutta la pasta risulterà decorata e giungere verso il centro, come se doveste disegnare otto raggi in un cerchio.