Crostata con la confettura di susine
Categorie:
Dolci •
Altra ricetta proposta dalla nostra maestra di cucina Cinzia Bolognesi Piani, un evergreen della pasticceria: la crostata con la confettura di susine; ideale per la colazione del mattino o accompagnata da una tazza di te aromatico
alle cinque del pomeriggio.
ecco la ricetta per uno stampo da 30 cm di diametro:
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
20 minuti
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Cottura:
30 minuti
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Dosi:
10 persone
Gli ingredienti:
400 gr di farina 00 setacciata
200 gr di burro freddo tagliato a pezzetti
1 uovo intero + 1 tuorlo
125 gr di zucchero al velo
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale
400 gr di confettura di susine
La preparazione:
Intridere, con la punta delle dita, la farina con il burro fino ad ottenere un composto minutamente sbriciolato. Sbattere le uova con lo zucchero, unire la buccia grattugiata di limone e il sale; distribuire sul composto di farina e burro, amalgamare e formare un panetto assemblando con decisione. Schiacciare la pasta ottenuta e avvolgerla in pellicola trasparente. Riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento, quindi stendere allo spessore di circa 1/2 cm., forare fittamente la pasta con la punta di una forchetta e farcire con la confettura di susine. Con la pasta avanzata decorare la crostata e infornare per 30 minuti a 190°/200°. Sfornare, sformare e lasciar raffreddare su di una gratella per dolci.
