Una carbonara un pò piccante
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Ecco un piatto semplice e veloce che ha il sapore d'abruzzo.
Fotogallery:
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
15 minuti
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Cottura:
20 minuti
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Dosi:
6 persone
Gli ingredienti:
6 tuorli d’uova
500 grammi di spaghetti
200 grammi di ventricina piccante ridotti a pezzettini piccoli
100 grammi di prosciutto crudo magro
sale q.b.
olio d’oliva q.b.
La preparazione:
Bollire l'acqua salare e aggiungere la pasta. Nel frattempo mettere a scaldare in padella l'olio con i pezzettini di ventricina e strisce di prosciutto crudo. Mettere i tuorli d'uova in una ciotola con un pizzico di sale. Quando la pasta è ancora al dente, metterla ancora colante nella ciotola con i tuorli d'uovo e amalgamare. Versare questa pasta nella padella con i pezzettini di ventricina e il prosciutto, aggiungere un filo d’olio d’oliva crudo, amalgamare e servire con del pecorino.
Maria Napolitano
