Da un paio di anni a a questa parte, non compro più merendine da far portare a scuola ai miei figli per un fatto salutistico. Di sicuro era molto più comodo: compravo e mettevo nello zaino. Ieri sera non avevo fatto in tempo a preparare qualcosa in casa per la merenda e stamattina ho sperimentato un dolce dell'ultima mezzora prima del tram tram prima della scuola e che si poteva cucinare nel frattempo che facevo altro. Apro il frigo e non avevo uova. "E adesso?" "Pazienza Dolce senza uova!" E così nasce questo dolce senza utilizzare neanche la bilancia con quello che avevo in casa e sporcando solo due utensili. Il risultato è stato davvero ottimo. Provare per credere.

La preparazione:

Mettere in una ciotola lo zucchero, caffè, cacao e gradatamente olio, acqua e latte mescolando con movimenti rotatori con un frustino a mano. Aggiungere sempre gradatamente la farina e infine il lievito. Rivestire con carta da forno una teglia rettangolare 30*40 cm. Versare l'impasto a infornare a forno ventilato preriscaldato  a 180 ° per circa venti minuti. Il dolce è pronto quando il forno comincia a invadere la casa con quel profumo di dolce appena fatto e al tatto risulta semi asciutto, il dito non deve affondare.