Voglia di fare pasta in casa e pochi ingredienti per prepararla? Non c'è problema. Farina, acqua e sale, con un po' di fantasia, bastano a creare un primo che stupirà i vostri ospiti, per la forma oltre che per il gusto. Il tocco finale è dato da ricotta e pomodoro, un'accoppiata che fa sentire il vero sapore del Sud.
Mettiamoci all'opera.

La preparazione:

Impastare farina, sale e acqua, fino ad ottenere un impasto facile da lavorare. Stenderlo e ricavare dei bastoncini da arrotolare a mo' di strozzapreti. Nel frattempo, preparare il sugo facendo soffriggere olio e cipolla tagliata finemente. Aggiungere la passata di pomodoro e, alla fine, la ricotta. Cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con il sugo. Non resta che assaggiarli. Buon appetito!