I Cacaruozz di Poggio Sannita
Categorie:
Molise • Dolci •
Ecco la ricetta di un dolce tipico di Poggio Sannita: i Cacaruozz di Annamaria Battista. I Cacaruozz sono un dolce tipico della tradizione molisana la cui forma non è standardizzata quindi ognuno può prepararli come preferisce guarnendoli con confetti colorati e glassa.
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
20 minuti
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Cottura:
40 minuti
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Dosi:
20 persone
Gli ingredienti:
10 uova; mezzo litro di latte; 600gr zucchero; due bicchieri di olio; farina q.b ( 2kg farina circa); 60g di cremor tartaro; 30g bicarbonato; 1 limone grattugiato; volendo marmellata per il ripieno.
La preparazione:
Frullare uova, zucchero, olio e latte fino ad avere una amalgama si consistenza spugnosa. A questo punto vanno aggiunti il cremor tartaro, la farina e il bicarbonato continuando a mescolare gli ingredienti. Quando l'impasto comincia ad indurirsi è il momento di adagiarlo su una spianatoia per cominciare a dividere la pasta nelle forme che si desiderano prima di cuocerle in forno a 180°C per quaranta minuti. Una volta cotta la pasta si può passare ad ornarli con la glassa.
