Soffione abruzzese
Categorie:
Dolci •
Una ricetta che ricorda la patria.
Tipicamente pasquale, ma ottimo in tutte le occasioni, questo dolce vi farà riscoprire il vero sapore dell'Abruzzo.
Un guscio croccante che racchiude una morbida poesia.
Non vi resta che assaggiarlo...
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
30 minuti
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Cottura:
1 ora
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Dosi:
10 persone
Gli ingredienti:
-per la pasta 300g di farina 2 uova + 1 tuorlo 80g di zucchero 50g di olio d'oliva -per il ripieno 400g di ricotta 100g di zucchero 4 uova scorza di un limone
La preparazione:
Mettere la ricotta in un colino per almeno 2 ore a scolare. Nel frattempo versare la farina in una ciotola, unire lo zucchero, le uova, l'olio e il tuorlo. Impastare il tutto e far riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Preparare la crema, mescolando i tuorli con lo zucchero, la ricotta e la scorza di limone.
Sbattere gli albumi a neve e incorporarli alla crema.
Stendere la sfoglia e usarla per rivestire una tortiera imburrata e infarinata, assicurandosi di lasciare fuori i lembi. Versarvi la crema, ripiegare i lembi verso l'interno e infornare a 180°C per i primi 30 minuti, poi a 160°C per altri 35 minuti.
