Cena leggera, ma con quel tocco in più.
Un primo. Un trionfo del bianco.
Una trovata geniale? Forse. O, più probabilmente, solo quello che ti viene in mente dopo una giornata di studio intenso.
Buon appetito!

La preparazione:

Scaldare l'olio in una casseruola e farvi tostare il riso. Portare a cottura, aggiungendo brodo a poco a poco, e, nel frattempo, tagliare la mozzarella a cubetti.
Spegnere il fuoco e far sciogliere la mozzarella, mescolando il risotto.
Buon appetito!