Un primo che unisce alla dolcezza dei piselli il sapore intenso della pancetta.
Un tipo di pasta che esalta gli ingredienti utilizzati e il gioco è fatto.
Il tutto servito con un'abbondante quantità di grana, per conferire un gusto ancora più mediterraneo al piatto. Grazie a Rita per questa ricetta.
Buon appetito!

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata.
Fare il classico soffritto in padella con sedano, carota e cipolla. Unire la pancetta e farla rosolare. A parte cuocere i piselli: una parte di essi andrà frullata, l'altra aggiunta al resto degli ingredienti.
Scolare la pasta al dente e farla saltare nel condimento.
Completare con una generosa quantità di grana. Buon appetito!