Un primo che armonizza sapori diversi.

La freschezza della ricotta renderà tutto più "estivo".

La pasta all'uovo trasformerà un piatto "normale" in qualcosa di davvero speciale.

Buon appetito!

La preparazione:

Lessare le tagliatelle in acqua salata.

Scaldare una padella e farvi rosolare il prosciutto cotto a pezzettini, senza aggiungere condimenti.

Mescolare la ricotta con poca acqua di cottura, olio e sale, fino ad avere un composto cremoso e omogeneo.

Scolare la pasta al dente e condirla con la crema di ricotta. 

Completare con il prosciutto cotto.