Una ricetta speciale, presentata da chi si diletta in cucina e ne tira sempre fuori dei piatti straordinari.
Semplicità nel condimento, sorpresa nel ripieno, che vi stupirà con un'esplosione di gusto.
Non vi resta che replicare il fantastico piatto di Marcello.
Dei ravioli che non avrebbero bisogno di presentazione: basta guardarli e assaggiarli per innamorarsene.

La preparazione:

Impastare farina e uova, aggiungendo un pizzico di sale.
Lasciar riposare l'impasto ottenuto in frigo, coperto da pellicola, per circa 30 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno, mescolando la ricotta con la salsiccia sbriciolata.
Stendere la sfoglia, aiutandosi con l'apposito attrezzo, e mettervi dei cucchiaini di ripieno, equidistanti. Ripiegare la sfoglia su se stessa e ricavare i ravioli, sigillandoli bene, in modo che il ripieno non fuoriesca in cottura.
Lessare i ravioli in acqua salata e condirli semplicemente con burro, salvia e una spolverata di pepe nero.
Buon appetito!