Del tutto simile alla classica torta della nonna, croccante fuori e ripiena di morbida crema pasticcera, presenta, però, una piccola variante sulla superficie: mandorle anziché pinoli. Inoltre...è in versione mini! Da provare!

La preparazione:

Per la frolla, disporre la farina a fontana e unire il burro a pezzettini, lo zucchero, l'uovo e impastare, fino ad avere un impasto omogeneo, da far riposare in frigo per almeno 30 minuti. Per la crema, mescolare tuorlo e zucchero, unire il latte a filo, la scorza di limone e la farina setacciata e far addensare sul fuoco dolce. Stendere la frolla in due dischi:il più grande sarà la base (da bucherellare con una forchetta), l'altro il "coperchio". Tra i due dischi, versare la crema ormai fredda. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti. Sfornare la torta, bagnare la superficie con del latte e completare con zucchero semolato e mandorle a fette. Infornare ancora per 5 minuti. Buon appetito!