Risotto con cipolle caramellate e zucchine grigliate
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Primi •
Un primo semplice, dal sapore intenso e sofisticato,
Dura essere studenti fuori sede, ma spesso, per fortuna, è la passione ad avere la meglio: in cucina si può dare libero sfogo alla fantasia...i sapori si mescoleranno da soli, basta metterli (e mettersi) alla prova!
Buon appetito!
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
20 minuti
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Cottura:
20 minuti
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Dosi:
2 persone
Gli ingredienti:
160g di riso
olio
sale
1 cipolla rossa
brodo vegetale q.b.
peperoncino q.b.
2 zucchine
latte q.b.
La preparazione:
Mettere in padella la cipolla con olio e sale e farla appassire a fuoco basso.
Dopo qualche minuto, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere.
Far tostare il riso in padella e portarlo a cottura, unendo il brodo a poco a poco e dando sapore con il peperoncino.
A parte, tagliare le zucchine a rondelle sottili e grigliarle sulla piastra caldissima, poi condirle con olio e sale.
A cottura del riso ultimata, spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il latte.
Completare il piatto con le zucchine grigliate.
