Un tuffo nel Mediterraneo.

Eh già, è possibile farlo anche da qui: bastano solo un po' di fantasia e degli ottimi ingredienti.

Il gioco è fatto. Mettiamoci a preparare un piatto che vi lascerà senza parole...buon appetito!

La preparazione:

Far soffriggere in padella sedano, carota e cipolla.

Unire la melanzana, le olive e il peperone tagliati a dadini, il carciofo pulito e tagliato, un pizzico di sale e una spolverata di peperoncino.

Lessare la pasta in acqua salata e, una volte cotte le verdure, frullare il tutto aggiungendo, se necessario, un altro filo d'olio.

Scolare la pasta al dente e condirla con la crema ottenuta.